4c596875.jpg以前、息子が小さかった時のように、家族でクリスマスなんて、遠い昔の話。毎年クリスマスケーキとローストチキンを買って、なんとなくクリスマスモードにするけれど、普段の食事も、家族３人がそろうことがまずないのだから、きっと、明日も息子はバイトで、夫は風邪で体調が悪いまま、バラバラだと予想できる。先日、友達と二人で、ポットラックパーティーをした。お互いに食べ物を持ち寄って、場所は我が家を提供し、こういう感じの方が、無口な男二人とのクリスマスより、会話もはずみ楽しい　リヴィングが狭いので、我が家の定員は２名が丁度いいかも・・・４人がけの円卓も壁際に寄せているので、２人が座るスペースしかないし・・　小さなテーブルが持ち寄りのおかげで、パーティーぽくなって、たまにはこんな感じもいいかもね



679e06ff.jpg先日、で紹介していた、揚げないコロッケを作ってみた。これはかなり簡単で美味しい　ジャガイモをレンジでチンしている間に、ひき肉とたまねぎを炒め、では和風の味付けをしていたけれど、私はうなぎのたれが余っていたので、これでちょっと味付けをした。ジャガイモをつぶした中に、炒めたひき肉とたまねぎを入れてまぜあわせる。ほうれん草をバターで炒め、これも一緒に混ぜ合わせる。耐熱皿に入れパン粉をかけてレンジのグリルかオーブントースターで焼き色がつくまで焼くだけ。ポイントはパン粉に油を混ぜること。こうすることで、パン粉にパリパリ感がでて、まるで揚げたコロッケのような食感になるんだって。では、視聴者から「友達と一緒にクリスマスパーティーを行うので、その時みんなが喜ぶ簡単なパーティーメニューをおしえてほしい」とのメールに、今、ブログでアクセス件数が一番？になって話題になり料理本も出している、料理研究家こうちゃんがおしえていた。揚げないかわりに、コロッケの形にして、フライパンで焼く焼きコロッケというのを作ったことがあるけれど、一つ一つ形にしないだけ、こっちの方が簡単かも。それに、大皿でドーンっと出せば、見映えもいいかもね